Simone Oosterbeek is in 1991 afgestudeerd aan de Rijksuniversiteit Leiden in de richtingen bedrijfsrecht en civiel recht. Aansluitend heeft zij als ondernemingsrechtadviseur gewerkt bij een kantoor in Rotterdam (internationaal georiënteerd) en heeft zij zich gespecialiseerd in het arbeidsrecht. De laatste drie jaar daarvan heeft zij in Rotterdam gewerkt als advocaat arbeidsrecht. Sinds half augustus 2007 maakt zij deel uit van de sectie arbeidsrecht van Rassers Advocaten.
Binnen het arbeidsrecht houdt zij zich voornamelijk bezig met advisering rondom reorganisaties (van strategie tot en met uitwerking en begeleiding), ontslagrecht en medezeggenschapsrecht. Zij is lid van de Vereniging voor Arbeidsrecht.
Simone Oosterbeek heeft naast de advocatuuropleiding ook de Beroepsopleiding Bedrijfsjuristen afgerond.






